Le pruneau côté salé... Vous avez déjà essayé ?!

- Catégories : La Ferme du Lacay

Bonjour,

J'espère que vous allez bien avec cette belle météo que Février nous a offert ! Je profite du retour du soleil pour vous parler de nos produits salés.

Pour commencer, un produit que j'apprécie tout particulièrement sur la ferme : Le pâté aux pruneaux.

La recette de ce fameux pâté aux pruneaux met en valeur deux spécialités emblématiques de notre terroir : le pruneau et le canard.

La saveur sucrée du pruneau d'Agen s'associe parfaitement au gout fin du canard. Nul doute que cette association sucrée-salée saura ravir vos papilles. Un best-seller à la ferme, on vous l’assure !

A déguster sur un morceau de pain de campagne à l'apéritif ou dans une salade gasconne accompagnée d'un verre de vin rouge de Château Mohlière (à consommer avec modération bien évidemment).

Ingrédients : Viande de canard 65%, viande de porc 25%, Pruneaux 10 %, Sel et Poivre.

Ce pâté aux Pruneaux d'Agen est produit à la Ferme des Renardières ainsi qu’à la Ferme de Pauty, deux producteurs de canards en Lot-et-Garonne près de chez nous !

 

 

Pâté au Pruneaux

 

 

Le Chutney aux pruneaux, le condiment sucré/salé

 

 

 

Chutney au pruneau

Fabriqué sur la Ferme dans notre laboratoire, nous avons nous-même créé la recette du chutney aux pruneaux.

C'est un condiment sucré/salé élaboré à partir d'ingrédients sélectionnés avec soin : pruneaux d'Agen bio, pommes, noix, gingembre, cannelle, clou de girofle, oignon...

Ce chutney de pruneaux remplace incontestablement la moutarde ou encore les cornichons et se marie idéalement avec le magret de canard, les volailles, les grillades, la viande rouge ou encore avec du foie gras (mon péché mignon). Il est évidemment sans colorant, ni conservateur, ni additif.

Le pot de 220g de chutney aux pruneaux est disponible sur notre site à 6€20.

 

pâté aux pruneaux

 

A très bientôt.

Eva & Aurélien de la Ferme du Lacaÿ 

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