Aujourd'hui nous partagons une recette qui évoque la chaleur des repas en famille et l'art de la cuisine traditionnelle, agrémentée d'une touche de modernité : la Terrine de veau aux noisettes bios et pruneaux bio.
Cette création gastronomique réinvente les classiques avec finesse, mariant la douceur du veau, la texture croquante des noisettes bio et le sucré des pruneaux bio pour une entrée qui éveille la curiosité et enchante le palais.
Ingrédients
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 500g de veau haché
- 100g de pruneaux dénoyautés
- 75g de noisettes entières bio de la Ferme du Lacay
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 tranches de pain de campagne
- 150ml de lait entier
- 2 œufs
- 2 branches de thym
- Sel
- poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par imbiber le pain dans le lait pour lui donner une texture moelleuse.
Hachez les oignons et l’ail avant de les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et parfumés.
Dans un saladier, associez le veau, les oignons, l’ail, le thym, les œufs, et incorporez le pain égoutté. Assaisonnez à votre convenance.
Concassez grossièrement les noisettes pour qu’elles expriment tout leur caractère, puis ajoutez-les à la préparation avec les pruneaux taillés en dés.
Versez le tout dans un moule à terrine, en prenant soin de bien compacter.
Enveloppez de papier aluminium et cuisez au bain-marie pendant 2 heures.
Une fois cuite, testez la terrine avec un couteau, qui doit ressortir propre, sinon prolongez la cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler, puis réfrigérez quelques heures.
La patience est récompensée par des saveurs intensifiées.
Servez tranché, accompagné d’une salade fraîche ou de quelques cornichons pour une expérience gustative complète.
Nous espérons que cette recette trouvera une place de choix dans votre répertoire culinaire et que les noisettes bio de la Ferme du Lacay sauront inspirer vos créations futures.
Merci à Carine de Cuisinegénération.fr pour cette recette incroyable !
Bonne dégustation !
